Comarca de Gordón

[prejub]

En esta ocasión, he roto toda una regla establecida y he cometido un hurto con todas las consecuencias que esto pudiera producir en los tribunales, el hecho es que he cogido a esta centolla y el arroz anterior y lo he pasado a mi álbum de Picasa, eso sí, respetando al autor, puesto que si merece la pena y la peor es que solo sea cibernético para mi.
Enhorabuena Yosco
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[Yosco]

[Yosco]

Yosco o botillo con garbanzos, patatas y berza.



Pues hoy tocó uno yosco o botillo. Acostumbro a hacerlo al estilo de Riello (Omaña); pero hoy, después de cocerlo, en el mismo agua preparé la patata y la berza y también aproveché los garbanzos reservados en la nevera para acompañarlo. Con el caldo salió una sopa de primera (falta la foto) y el vino, esta vez un rioja de reserva especial, acompañó muy gratamente al hermoso botillo.
Salud.
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Bitácora LUCERNARIOS:
Acerca de la luz por la poesía.
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Bitácora ÍnsuLa CerBantaria

[Yosco]

¡Que sigue haciendo frío! ¿Y qué cosa mejor para calentar el cuerpo y el alma que estos platos de la tierrina? Seguro que no hace falta que diga de qué platos estamos hablando ¡Que aproveche!

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[LEGIONENSE]

Con ese plato bien se aguanta el frío de este febrero loco, pero
si lo acompañas de un vaso de vino de la tierra.....entonces ya
que venga como quiera......este febrero que nos lleva a estar
en el humero.

[Yosco]

Conejo.



Casi a punto de concluir este preparado de conejo, que seguro que no es gordonés, para quienes no anden con el potaje de cuaresma y los ayunos, aquí va, más o menos, la preparación:

1.- Salpimentar el conejo troceado (con los trozos más o menos grandes, según gustes).
2.- Freirlo bien hasta que esté prácticamente dorado.
3.- Picar ajos bien menuditos y perejil. Preparar medio vaso de vino blanco y una copa de jerez seco.
4.- Retirar el aceite y dejar solamente un poquitín en la sartén, paellera o cazuela.
5.-Dejar hacer los ajos con el perejil un poco y agregar el vino blanco y el jerez. Esperar a que se evapore el alcohol y ya está. ¡A disfrutar!
Salud
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[Rodríguez]

¿Habéis pensado en el menú de Viernes Santo? ¿Alguna idea de un plato gordones para estos días? No se si yo tendré tiempo de hacer algo especial, pero por lo menos me gustaría deleitarme con los platillos que vosotros preparareis.

Un abrazo

Adriana
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Rodríguez

[Yosco]

[Yosco]

Hoy ha habido tarea en los fogones. Dos paellas y una cazuela de merluza en salsa para celebrar la despedida en familia hasta las Navidades. Como andaremos por tierras americanas de Argentina, Chile, Bolivia y Uruguay, no tendré muchas ocasiones ni tiempo de entrar en la cocina, así que aquí os dejo la despedida virtual. Por cierto... la merluza, estupenda; y de las paellas ni quiero contaros... ¡Uhmmm!
Salud.

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[Yosco]

Una receta muy oportuna para los fríos y nieves de estos días servida en su salsa: EL COCIDO GORDONÉS

RESTAURANTE ENTREPEÑAS DE GERAS: EL COCIDO GORDONÉS
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[Carla09]

Alguno de ustedes utiliza un cuchillo especial para picar cebolla? Yo no sabía de la existencia de un cuchillo especial para eso pero me llaman la atención, me gustan que los cortes queden bastante finos y quizá con uno de esos se logra. Estuve viendo esta web con estos cuchillos para cebollas quiero comprar uno pero no les veo nada de especial, parecen iguales a los otros cuchillos normales. Alguien que sepa sobre esto podrá aclarar mis dudas y asesorarme? Quisiera comprar uno en caso de que exista. Saludos